めんたいこは、博多の名産品として全国的に有名です。その中でも、日本一の生産量を誇るのが、(株)やまやコミュニケーションズ。同社で40年間に渡り、原料の漁獲から製造まですべての工程を経験した社長の山脇が、同社を退社後、温かい南国沖縄へ移住し、めんたいこを拡げたいと、(株)やまやコミュニケーションズの協力と支援のもと(株)沖縄やまやを設立。博多の味そのものではなく、沖縄の食材を活用・利用し、風土や食文化にあった味に改良し、皆様に楽しんでいただこうと開発したのが「沖縄県産めんたいこ」。当社は、オリジナルの高品質な県産めんたいこを県民や観光客に届けることで、地場産業の発展にも貢献したいと考えております。
また、めんたいこは台湾や香港、韓国をはじめアジア圏でも人気が高く、同地域からのインバウンド客が多い沖縄で、生産から流通まで取り組む優位性があると考え、将来的にはアジア地域への出荷を目指しています。
沖縄の皆様、また沖縄に訪れる皆様に本当の美味しい辛子明太子を提供するため、令和2年2月1日に豊見城市伊良波556-4に店舗併設型の辛子明太子加工工場を開場致しました。
福岡の辛子明太子製造販売会社に40数年間勤務した経験を活かし、出来立ての美味しい明太子を皆様へ食して貰いたく一念発起。
美味しい明太子を作るには、粒立ちの良い新鮮な原料が必要です。そのため良質な原料を求め、極寒の地まで自ら足を運びます。
また、沖縄県民の皆様のお口に合うようにアレンジを加え、泡盛とシークヮーサーを使って爽やかでフルーティーな味に仕上げ、沖縄県産の明太子を誕生させました。
明太子は台湾や香港、韓国をはじめアジア圏でも人気が高く、同地域からのインバウンド客が多い沖縄で生産から流通まで取り組む優位性があると考え、将来的にはアジア地域への出荷も目指しています。
県産素材を多く使ったオリジナルの高品質な沖縄県産の明太子を県民や観光客に届けることで、地場産業の発展にも貢献したいと考えております。
